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特别怀念小时候喝米汤的味道，经常烧排骨，今天换个味道，既满足可以吃饭喝汤又满足可以吃肉。 ”
食材明细
美食特点
排骨焖饭的做法步骤
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豌豆半斤，胡萝卜一根，香菇五朵切丁，香菇过开水。
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加入适量开水，没过排骨，加一勺盐，一勺生抽、半勺老抽，烧20分钟。
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烧排骨的这段过程中，另起一锅水烧开，倒入泡好的大米和糯米，煮5分钟左右，沥干，米汤也有了。
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另起平底不粘锅，加入少量油，胡萝卜豌豆、香菇炒香加少量盐。
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加入沥干的米饭，少许盐，迅速搅匀，如果汤汁不够，可以加点米汤，盖上锅盖，小火继续煮10-15分钟，中途搅拌几次，以免糊锅。
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制作小窍门
1、热锅冷油，全程小火。
2、可以只用大米，但糯米有其他功效。
3、盐逐步加入，不要一次性加入。
4、关火焖五分钟，更美味。
本次制作《排骨焖饭》所使用的厨具：平底锅、炒锅
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