“ “早上在海里，中午在锅里”，对于海边人吃海鲜这是再平常不过了。在海鲜的制作过程中，有一种手法叫一卤鲜，这个复杂的老技艺手法，也面临着失传。好在现代很多调味品和海鲜保险设备及运输的便利。让我们在家也可以享受这样的美味。今天跟大家分享一个简单的做法。 ”

主料

• 鲅鱼 1000克

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

调料

• 糖 40克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 小石窖老卤汁 70克