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家庭自制麻辣卤鸭锁骨

收录时间：2021-11-22 22:09:17 热度：9928℃

家庭自制麻辣卤鸭锁骨的做法

1张图片

“ 下饭下酒。 ”

食材明细

主料

鸭锁骨 3斤
鸭脖子 2斤
鸭翅 2斤

调料

食用油 少许
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
麻椒适量
香叶适量
老卤粉 一包
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

家庭自制麻辣卤鸭锁骨的做法步骤

1
鸭货们都斩大块，冷水泡，加入姜片去腥。
2
锅里烧水至大开，下控水的鸭货们和生姜片。
3
另起一锅，加入麻辣烫底料，老卤粉，辣椒，花椒，麻椒，少许油，生抽，老抽，盐，糖，烧开。
4
加入焯水的鸭货，大火煮开转小火，煮40分钟。
5
然后泡一小时，再煮10分钟，放凉。
6
捞出开吃，来瓶啤酒棒棒的。

制作小窍门

泡的时间长会更入味。
卤汁可以将渣子过滤掉下次再卤（室温下存。放只能2天，冷藏可以更久一些）。

本次制作《家庭自制麻辣卤鸭锁骨》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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