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青菜鸡蛋疙瘩汤

收录时间：2021-11-22 22:09:13 热度：1670℃

青菜鸡蛋疙瘩汤的做法

1张图片

“ 早饭午饭晚饭夜宵。 ”

食材明细

主料

面粉半斤
鸡蛋 3个
小白菜 1把
胡萝卜 半根
葱少许

辅料

食用油 适量
盐适量
生抽少许
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

1
鸡蛋打入碗中备用。
2
锅里放油，冷油下胡萝卜片。
3
翻炒均匀。
4
加葱花继续翻炒。
5
加热水，盐，鸡精调味，少许生抽调味着色。
6
面粉加一点点冷水，拌成小疙瘩，用漏勺把疙瘩筛出来。
7
另起一个锅，加热水烧开加一点点盐，把疙瘩放水里煮。
8
同时，向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
9
鸡蛋液烧开后加入小白菜。
10
此时把煮至半熟的疙瘩捞出来，放入汤里。
11
搅拌均匀出锅。
12
盛入大碗中，可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
13
好吃????。

制作小窍门

同时需要两个锅，一锅做汤底，一锅专门煮疙瘩，把煮至半熟的疙瘩放入汤里，两个锅同时操作。
这个看上去很简单，实际上操作，两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键，不能太生。也不能过熟。

本次制作《青菜鸡蛋疙瘩汤》所使用的厨具：汤锅、煮锅

菜谱标签：汤类家常菜早餐夜宵晚餐

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