3张图片
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资中冬菜尖是用青菜来做的，其质地嫩脆，入口化渣，有开胃、健脾、生血之功。冬尖散发出的香味甚浓，置家中香溢屋外，带至途中，香馥清远，凡存放之处，余香不绝。 ”
食材明细
美食特点
冬菜肉包子的做法步骤
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冬菜尖多淘洗几次，撕去老筋，拽干水份剁细，大葱老姜剁细，小葱切花，猪肉我是外面打碎的，剁的话太费手劲了。
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温水加酵母粉，调匀放置5分钟，面粉放入白糖，加酵母水和匀发酵至两倍大。
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制作小窍门
1.包子饺子我家喜欢用五花肉，口感更好，不喜欢的可以换成前夹肉
2.我图片上的量比给出的量更大，我是按比例缩小来写的，自己做还可以再缩小一点
3.冬菜尖也可以用宜宾芽菜、梅干菜等代替
4.炒过的肉馅儿如果用不完，可以用来吃盖浇面
5.冬菜有盐，馅料没放盐，加老抽生抽注意量，最好少量多次加入
本次制作《冬菜肉包子》所使用的厨具：蒸锅
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