2张图片
“
既有炒饭的Q弹，又有番茄盖饭的润泽口感。简单，清爽而有味，好吃又开胃。即使没有什么做饭基础，也能简单学会秀把厨艺。菜品整体清爽略带粉色，看着很诱人。 ”
食材明细
美食特点
番茄鸡蛋炒饭的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
五厘米直径汤勺2/3勺左右油，烧热微冒热气烟，全程大火。
-
-
-
9
加入十厘米直径饭碗两碗左右冷米饭，翻炒一分钟左右（热饭翻匀即可）。
-
10
加入盐1/3大拇指左右量，翻炒半分钟，盛起备用。
-
11
锅加入5厘米直径汤勺1/3到1/2勺左右油，大火，加入葱白翻炒10秒左右。
-
-
-
14
加入事先备用的蛋炒饭，白胡椒粉（微量提鲜）1/10小拇指量（不喜可不放），按散翻炒半分钟。
-
-
制作小窍门
1.番茄选材，软熟，才会口感好，易出汁且不会太酸
2.番茄不易炒太久，易酸，且会失去炒番茄与生番茄口感与口味层次，和清爽感。
3.盐加入饭即可，番茄不用加盐
4.番茄要在最后加，可使饭吸收番茄风味更明显
本次制作《番茄鸡蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
