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火锅底料

收录时间：2022-12-28 08:21:22 热度：8022℃

火锅底料的做法

1张图片

“ 窗外，寒风刺骨，屋内，热气腾腾，温暖和美味伴着我们的幸福，就是我们今晚火锅的味道啦！ ”

食材明细

主料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
辣椒适量

辅料

各种蔬菜 适量

配料

调料包 适量
香辣酱 适量
蒜蓉酱 适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

火锅底料的做法步骤

1
火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……
2
这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；
3
这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；
4
准备好鸳鸯锅；
5
锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；
6
小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；
7
放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；
8
再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；
9
加香料包，炒匀；
10
倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），
11
转入鸳鸯锅内；
12
洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；
13
放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；
14
倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；
15
哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！

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