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啤酒鸭

收录时间：2021-11-22 19:06:44 热度：3885℃

啤酒鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭子一只

辅料

螺丝青椒 适量
红辣椒 适量
干红辣椒 适量
葱适量
生姜适量
洪江甜酱 适量
味极鲜 适量
生抽适量

美食特点

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

啤酒鸭的做法步骤

1
新鲜鸭子切块，爆香鸭头鸭脚鸭腿内脏等，把内脏留一边，放入鸭肉，爆干水分。
2
加入干辣椒段，和鸭肉一起爆香。
3
下入之前留到一边的内脏，加入姜片，继续爆香，这时候加入盐，盐的量要掌握好，最好一次加到位。
4
前后加入味极鲜、洪江甜酱，炒至金黄上色。
5
加入一瓶啤酒，并加入新鲜鸭血，大火煮二十分钟，直至啤酒煮到快干为止，中途翻炒几次。
6
啤酒快干的时候，下入切好的辣椒，辣椒加适量盐，翻炒均匀，把鸭肉覆盖住辣椒，焖几分钟，再把辣椒与鸭肉一起翻炒。
7
加入适量生抽，把之前准备好的葱，打好结，放入锅中，与鸭肉一起翻炒，出锅即可。

本次制作《啤酒鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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