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茴香素包子
茴香素包子
舌尖居士
收录时间:2023-12-28 16:31:36 热度:4158℃
1张图片
食材明细
主料
茴香
1500g
虾皮
100g
面粉
1500g
酵母粉
10g
辅料
葱
适量
油
少许
香油
少许个
蚝油
少许
盐
少许
鸡精
少许
魔厨高汤
少许
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
茴香素包子的做法步骤
1
因为冬天所以用40度左右的温水倒入适量的酵母粉和几克白糖拌匀和面,贴上保鲜膜放在暖气上或阳光下发酵。
2
茴香摘好洗干净控干水分切成碎粒。
3
坐锅点火倒油小火慢慢地将虾皮炒至金黄。
4
放的就是这个魔厨高汤。葱姜切碎。
5
茴香切碎后放入少许盐腌至半小时,期间翻动两次,最后用屉布将茴香中的水分挤出。
6
挤干的茴香中放入虾皮,少许的油,盐,鸡精,蚝油,魔厨高汤,香油,葱姜,拌均即可。
7
先在一点点面粉中加入3克左右的碱面拌匀,将这些碱面揉进发面中。(这样做面皮就不会塌陷了)
8
面和好后醒面20分钟,然后将面做成小剂子。
9
开始包了,馅大一点好吃。
10
包好后盖上保鲜膜再次醒面20分钟,锅开后放入包子,蒸上20分钟即可关火,5分钟后在打开盖子。
11
包子蒸好了。
12
成品。
本次制作《茴香素包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
包子
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