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抱坚果的雪人蛋白糖

收录时间：2023-09-30 08:14:17 热度：9101℃

2张图片

“ 新年到了，家里一定要准备糖果零食，这么可爱的糖果自己做吧！ ”

主料

辅料

1
准备原料。
2
打蛋盆用沾了白醋的纸巾擦一下，加盐、蛋清、加3分之1细砂糖，打至粗泡。隔50°热水盆，加3分之1细砂糖打至细砂糖融化，看不到颗粒。
3
打蛋盆端离热水，加入剩下的细砂糖，继续打发至湿性发泡。
4
筛入玉米淀粉。
5
翻拌均匀。
6
取一些蛋白糊，滴几滴红色素，拌匀。学厨烤盘铺油布，没有油布，也一定要铺油纸，将面糊装入裱花袋，我还做了几个圣诞帽子和小靴子哈！烤箱预热90°，中层上下火烤2小时左右。
7
烤完后放至完全冷却，蛋白糖干爽，可以轻松从油布上取下来就烤好了，如果蛋白糖发软，需要延长烤制时间。隔水融化少许巧克力，用牙签蘸着画出雪人表情，随意发挥哈！