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金针菇易熟，加入了剁椒能让它变得更加有滋味，再来点蒸鱼豉油调味，十分钟就成就了这道开胃快手菜，特别好下饭！
金针菇口感比较顺滑，吃的时候如果不细嚼慢咽，很容易就下咽了。这样的话金针菇只是在我们的消化系统旅行了一遍，所含的营养成分身体完全没有吸收掉，就会出现“明天见”的情形。所以吃金针菇的时候一定切记要细嚼慢咽哦！ ”
食材明细
美食特点
剁椒蒸金针菇的做法步骤
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1
准备好所需食材：金针菇300g、剁椒30g、香葱20g、花椒1g、蒸鱼豉油15ml、花生油10ml。
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2
蒸锅中放入适量清水然后选择大火，金针菇切去根部洗净摆盘，香葱切碎备用。
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4
水烧沸腾后把金针菇放入蒸锅，大火蒸约五分钟，蒸至金针菇熟软即可。
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5
取出蒸好的金针菇，倒去盘中多余汤汁，淋上蒸鱼豉油。
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7
炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒变色，又麻又香的味道出来就可以了。
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制作小窍门
1、因为剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以不需要再额外加食盐调味。
2、先给蒸锅中放水烧开，然后再清洗食材摆盘这样比较节省时间。
3、炸花椒油的时候一定要全程小火，这样不仅能激发花椒的香味还能防止将花椒炸糊。
本次制作《剁椒蒸金针菇》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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