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干锅肥肠煲

收录时间：2024-05-30 10:24:59 热度：1372℃

干锅肥肠煲的做法

1张图片

“ 对于喜欢大肠的朋友，这是一道美味，只是处理起来比较麻烦而已！ ”

食材明细

主料

大肠 800g
洋葱半个

辅料

面粉适量
白醋少许
盐适量
八角 2个
桂皮 2个
香叶 2片
干辣椒 4个
小茴香 少许
花椒少许
葱适量
姜适量
蒜 3个
白酒少许
色拉油 少许
豆瓣酱 1勺

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

干锅肥肠煲的做法步骤

1
大肠里面加入面粉，白醋，盐先把外面清洗干净，反复搓洗3-4次
2
翻开，内部也是同样的方法，搓洗3-4次，多余的肠油撕掉不要，最后用温水清洗两遍
3
起锅烧水，下入大肠，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，小茴香，花椒，生姜，葱，料酒，白酒，白醋，大火煮开转小火，中途撇去浮沫，挑去大料，转小火焖30分钟左右
4
葱，姜，蒜准备好
5
洋葱切细丝，喜欢吃可以多放点切大块
6
大肠捞出，切成小段
7
起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味
8
再下入豆瓣酱炒出红油，倒入大肠煸炒一会
9
下入生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒上色
10
砂锅底部铺上洋葱
11
炒好的大肠倒在洋葱上，小火炖出香味
12
尝一下咸淡，嫌淡可以加点盐，撒上葱段
13
成品图，喜欢吃大肠的绝对是美味

制作小窍门

大肠一定用面粉，盐，白醋反复清洗，不要怕麻烦

本次制作《干锅肥肠煲》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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