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如果你是在晚上看见的这盘黄金蛋炒饭，大概眼睛会冒出光来。
曾经听人感慨，对一盘蛋炒饭来说，米饭虽是主角，可真正黄金灿烂的却是蛋。但它们却有意造就彼此，成全出了最朴实无华却美好的味道。 ”
食材明细
美食特点
黄金蛋炒饭的做法步骤
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1
取鸡蛋，分离蛋清蛋黄，打蛋黄，加入些许盐和料酒去腥，否则大面积蛋黄很容易有蛋腥味。但切记料酒不能多放，否则反而会盖住鸡蛋的香气。
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2
炒锅大火烧热倒少许油晃动炒锅，让油比较均匀的在炒锅内转一圈。
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3
倒入米饭，慢慢将米饭播散。蛋黄倒在米饭上，不断翻炒米饭，尽量使每一粒米饭上都黏有蛋液。
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制作小窍门
米饭最好用隔夜的，在冰箱冷藏下，这样炒饭会一粒一粒的！
本次制作《黄金蛋炒饭》所使用的厨具：炒锅
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