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收录时间:2021-11-22 16:34:34      热度:8329℃
红曲粉蛋糕杯的做法

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食材明细

蛋黄糊
蛋白糊

美食特点

红曲粉蛋糕杯的做法步骤

  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:1
    1
    把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:2
    2
    把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:3
    3
    加入一个蛋黄搅拌均匀
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:4
    4
    加入红曲粉搅拌均匀,烤箱150度开始预热
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:5
    5
    蛋清用无水无油干净的盆,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:6
    6
    打发至细腻的硬性发泡
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:7
    7
    取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀混合均匀
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:8
    8
    将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中,用翻拌的手法翻拌均匀
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:9
    9
    把蛋糊倒入纸杯中,这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:10
    10
    放入预热好的ACA烤箱,上下火150度30分钟,具体根据自家烤箱脾气调整
  • 红曲粉蛋糕杯的做法步骤:11
    11
    成品图。
本次制作《红曲粉蛋糕杯》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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