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“
翻出一套圣诞小蛋糕模具，孩子非常喜欢，正好烤几个蛋糕练练手。 ”
食材明细
美食特点
可可小蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋打入盆中，放入所有的细砂糖，放入一个50°左右热水盆中高速打发。
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2
将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
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3
混合水和玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
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8
学厨模具套装抹油、薄薄的撒一层面粉，将拌好的蛋糕面糊倒入，刚刚好。
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12
蛋清先打发至粗泡，分三次加糖粉，打发至细腻、粘稠。这个状态的糖霜就可以用来勾边。
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13
将白色糖霜装入裱花袋，用来给图案勾边。剩下的糖霜根据需要加几滴食用色素，加柠檬汁调匀，用来填色。我只用了红绿两色，您可以随意哈！
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制作小窍门
1、这款蛋糕坯是全蛋海绵蛋糕，打发有一定难度，一定要严格按食谱步骤操作。
2、烤制时间和温度仅供参考。
本次制作《可可小蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱
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