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收录时间:2022-12-09 06:25:16      热度:9515℃
香酥鸭(秘制)的做法

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香酥鸭(秘制)

食材明细

主料
辅料

美食特点

香酥鸭(秘制)的做法步骤

  • 香酥鸭(秘制)的做法步骤:1
    1
    调煮卤水:把冷水煮沸,加入卤水包,姜块,蒜头,小茴香,草果,香叶,八角,花椒,干辣椒、大火烧二十分钟。
  • 香酥鸭(秘制)的做法步骤:2
    2
    烧开卤水汤后,加入蒜苗,猪皮,冰糖,生抽,老抽,少许花生油,白米酒,蚝油,三大勺盐,再烧十分钟,然后放入鸭子,大火卤二十分钟,改小火卤二十分钟。
  • 香酥鸭(秘制)的做法步骤:3
    3
    然后关火,盖好锅盖,将鸭子泡一个30分钟至一小时,入味。
  • 香酥鸭(秘制)的做法步骤:4
    4
    调汁,少许生抽,南乳几砖和南乳汁、调成汁,沬在鸭子身上和内部,腌制二十分钟。
本次制作《香酥鸭(秘制)》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 私房菜  

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