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清明枣蛋

收录时间：2021-11-22 11:50:42 热度：4703℃

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“ 闻喜特产之一，清明节前烤制好，在过节上坟的时候会将其从坟头滚下，据说是纪念介子推及其母，现大多用于寄托对亲人的思念，有传言说吃过“滚蛋”会得到祖辈的祝福。 ”

主料

饼皮

馅料

1
花生入烤箱烤熟去皮，柿饼去蒂、蜜枣或大枣切丁备用，注意切丁一定要打散，不能粘在一起。核桃仁，酥麻花拍碎备用，可装袋子里用擀面杖敲碎，不能太大，也不能太碎，家里有煮饼的可以考虑再放些煮饼。
2
将处理过的花生、核桃仁、柿饼、蜜枣或大枣、麻花、煮饼搅拌混合在一起，最好再加点点心陷，增加甜度，比如枣泥、豆沙、伍仁馅等（点心馅可有可无）。
3
面粉加碎花椒叶、鸡蛋、黄油、盐、酵母粉和面待发酵（黄油可有可无）。
4
挫剂子擀皮，大小和包子的剂子大小一样，但是要比包子的剂子厚一倍，以防后面烤制时破馅。
5
像包月饼一样包好，成圆球装，不用压模，摆入烤盘。
6
入烤箱，上下200℃，烤十至二十分钟（基本上十分钟左右就熟了，多烤的时间是为了上色）。
7
出炉????????????????????????。
8
成品。