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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
智竹快乐
收录时间:2021-11-22 10:23:41 热度:469℃
1张图片
食材明细
主料
新鲜鲈鱼
一条约800g
辅料
葱
3O克
姜
30克
枸杞
十粒
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
把鱼去掉鱼鳞内脏,切下鱼头及鱼尾。清洗干净后切连刀块厚约一公分连刀处靠肚皮方向,鱼尾处片两刀将尾骨取出,以便鱼尾站立造型。
2
姜一半切片一半切丝,葱切丝,枸杞泡一下。
3
将处理好的鱼摆盘造型,放姜片加料酒十克,少许盐腌制去腥。
4
蒸锅水开后,放入盘蒸大火蒸八分钟,关火后一分钟取出,去掉姜片,倒掉盘中汤汁。摆放枸杞葱丝姜丝,敢蒸鱼豉油二匙。另起锅烧热油50克,油温八成热时浇到葱姜丝上。味美漂亮吧????。
制作小窍门
处理鱼尾时多留点肉,以便去骨后能辅助站立。
本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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