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腐乳猪蹄
腐乳猪蹄
晓芸_nqjvT2
收录时间:2024-05-21 10:25:08 热度:7372℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
600g
辅料
蒜瓣
2瓣
姜
小半块
大葱
半棵
豆腐乳
3块
花椒
少许
香叶
2片
八角
1个
桂皮
一小段
小红椒
4个
料酒
少许
老抽
少许
盐
少许
冰糖
50g
食用油
15g
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
腐乳猪蹄的做法步骤
1
猪蹄斩小块,清洗干净后焯一下水,冷水下锅,放姜片和料酒一起。
2
焯过水的猪蹄用温水反复冲洗干净。
3
3块红腐乳用勺子碾碎,加3汤匙腐乳汁搅拌均匀。准备好葱姜,蒜,姜片,八角,香叶,桂皮,冰糖,小尖椒,花椒少许。
4
炒锅中放少许油,放入沥干水的猪蹄,炒至猪蹄表面微微发黄。
5
继续翻炒放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,倒入搅拌好的腐乳汁与猪蹄翻炒均匀。
6
炒过的猪蹄转移至电压力锅内,加入八角一颗、香叶两片、几颗冰糖、花椒粒、桂皮,倒入一勺老抽,加刚刚没过猪蹄的开水,再选择蹄筋选项炖煮。
7
电压力锅发出完成提示音后,猪蹄和汤重新倒入炒锅中,根据味道加入适量的盐。
8
用大火收干汤汁,盛出猪蹄,留下少许汤汁浇在猪蹄上即可。
本次制作《腐乳猪蹄》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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