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大黄米糯米包子

收录时间：2021-11-22 09:38:05 热度：8377℃

大黄米糯米包子的做法

1张图片

“ 冬天靠年根的时候家里的老人们就会做些豆包米高啥的我觉得米高应该用这个“高”字.因为本身这个食物代表的含义就是高升的意思。 ”

食材明细

主料

面粉 1000g
大黄米 600g
糯米 200g

辅料

绵白糖 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

大黄米糯米包子的做法步骤

1
面粉1000g （我做了十几个吧多少根据比例增减）酵母温水化开搅成絮状揉成面团醒发一小时左右。
2
大黄米600g 白糯米200g左右（大黄米和糯米任意调整想吃什么多放什么）加适量水电饭煲白米模式蒸熟。
3
面发成蜂窝状家里比较暖发的稍大揉匀排气。
4
切成剂子擀成面饼不要太薄了。
5
米出锅加白糖搅拌均匀（或者说蒸的时候就加上糖）熟了不太好搅拌。
6
取蒸好的米手沾水把馅料按压结实。
7
包起来后手这样包住转出一个高头。
8
包好的高晾两分钟表皮风化一下定定型然后上锅醒发四五分钟。
9
冷水上锅水开后蒸约10分钟左右软糯香甜的米高就出锅了。
10
记得以前过年的时候老人们都会做各种各样的馒头面鱼元宝卷子枣饽饽其中最爱吃的就是米高了甜甜的黏米馅加上软软的外皮好吃????。

本次制作《大黄米糯米包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐馒头花卷晚餐

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