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这个版本操作比葡萄种简单好多，口感扎实有嚼劲，相对说比较，糙。但是很柔软，这个季节室温三天状态依然8⃣️错。
方子对应一个三能吐司模450克。 ”
食材明细
美食特点
易上手版大比例全麦吐司的做法步骤
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1
水温38度化开酵母，倒入全麦粉中，搅拌均匀，室温约24-26度约一小时，或目测约两倍大，入冰箱冷藏过夜。
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2
现在这个季节，阳台夜晚约15-18度，我直接放阳台过夜。
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4
和面。和好的面团可以扯出大片的手套膜，戳个洞边缘光滑。
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6
和好的面温度最好不要过28度。约24-26度，湿度70%，醒发50-60分钟，两倍大，蘸水戳洞不回缩即可。
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14
二发33-37度，湿度70%，约100-120分钟8分满。温度180/190，或桓定180，中下层，42-45分钟。
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21
如果烤山形吐司，450克模具面量可多些，约165克。385克模具约390-400。
本次制作《易上手版大比例全麦吐司》所使用的厨具：烤炉
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