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私房菜????糖醋排骨

收录时间：2024-01-28 07:44:17 热度：1610℃

私房菜????糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪排 1000克

辅料

姜少许
葱少许
白糖少许
醋少许
花椒少许
小茴香 少许
大茴香 一朵
香叶两片
番茄酱 少许
生抽少许

美食特点

酸甜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

私房菜????糖醋排骨的做法步骤

1
买回来的猪排用清水泡15分钟，泡出血水。
2
把肉焯水，要用凉水和肉一起加热，到水开时撇出血末，煮15分钟。
3
捞出的肉放到凉水里清洗。
4
炒锅放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香叶炒香。
5
放入排骨，翻炒均匀。
6
加入热水，（不要加凉水，那样肉会硬的）。没过排骨，炖20分钟。
7
这个时间段，可以调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水这个比例来调糖醋汁，根据排骨的多少来增减。
8
炖20分钟后锅里没多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干时，盛出，再用炒锅倒入一点油把番茄酱炒香倒入排骨，让每排骨上都均匀地包上番茄酱。
9
成品

本次制作《私房菜????糖醋排骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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