菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糟烩鞭笋

糟烩鞭笋

收录时间：2021-11-22 08:32:42 热度：7988℃

糟烩鞭笋的做法

1张图片

食材明细

主料

竹笋 500克

辅料

淀粉 13克
盐 5克
味精 3克
菜籽油 20克
香油 5克
香糟 30克

美食特点

糟香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

糟烩鞭笋的做法步骤

1
将鞭笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。
2
把香糟用清水100毫升淘散，搅匀，滤去渣子，留下糟汁。
3
将炒锅置火上，下入熟菜油，烧至三成热，将鞭笋倒入锅内煸炒，舀入清水150毫升，烧焖5分钟，放入精盐、味精，倒入香糟汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上香油，即成。

制作小窍门

1. 拍鞭笋，不可用力过猛，以拍松其纤维但仍保持其笋形为准；
2. 低油温炒笋，出笋香后，下入清水，与香糟同烧，为食笋妙法；
3. 倒入香糟汁，和匀后立即勾芡，时间一长，糟香味走失。

本次制作《糟烩鞭笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜浙菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~

推荐菜谱

万圣节陕西菜清明开胃菜高颜值工作餐下奶农家菜快手菜酸奶焗饭紧致肌肤粽子春分壮阳抗衰老抗过敏饼干