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豆子直接做菜吃不易消化,营养成分不容易吸收,最好的办法就是加工成豆制品类的产品再食用,即能帮助消化,又能增强钙质等营养元素的吸收。平时都是吃卤水豆腐,不太喜欢石膏豆腐,今天第一次尝试内脂豆腐,味道还不错~ ”
食材明细
美食特点
蒸豆腐的做法步骤
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肉糜加盐和淀粉稍腌一会儿,堆在豆腐上,再把泡姜泡椒蒜粒均匀的洒在上面。
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入锅蒸十分钟,倒入蒸鱼豉油,洒葱花,将油烧热趁热烹在上面。
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从来没有这样尝试过,味道真的不错,有点像吃嫩鱼肉的感觉,飘一下先。
制作小窍门
1、蒸鱼豉油咸度够了,豆腐不用加盐了。
2、蒸好豆腐后泌去多余的汤汁再加蒸鱼豉油,但还是要稍微留一点原汤汁,以中和一下蒸鱼豉油的咸味。
本次制作《蒸豆腐》所使用的厨具:蒸锅