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爆炒腰花

收录时间：2024-05-29 10:53:43 热度：1406℃

爆炒腰花的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰 1个

辅料

大葱 1根
胡萝卜 半个
红椒 1个
色拉油 适量
盐少许
鸡精少许
蚝油 1勺
生抽 1勺
白酒适量
姜片适量
水淀粉 少许

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
数小时耗时
简单难度

爆炒腰花的做法步骤

1
猪腰表面的一层皮撕掉，对半切开去掉腰骚，切十字花刀，倒入白酒，姜片清水浸泡2小时，中间换4-5次水。
2
大葱，红椒切小块，胡萝卜切薄片备用。
3
浸泡好的腰花捞出，切小块，表面水分擦干。
4
起锅倒油，油锅七成热猪腰下锅爆炒。
5
倒入大葱，翻炒断生。
6
倒入胡萝卜，红椒继续大火翻炒。
7
加入少许水淀粉，勾芡。
8
加入一勺耗油，盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味即可。
9
起锅装盘。

本次制作《爆炒腰花》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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