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秘制牛肉酱

坚强的泡沫wjn

收录时间：2024-03-06 02:53:36 热度：1064℃

秘制牛肉酱的做法

1张图片

“ 独门秘制牛肉酱哈哈因为我家比较爱吃面，牛肉面里放这个真的炒鸡好吃 ”

食材明细

主料

牛肉半斤

辅料

姜适量
蒜 5瓣
黄豆酱 两勺
花生适量
黑芝麻 适量
干辣椒 10个
麻椒一小小把
小米辣 10个
老抽 1勺

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

秘制牛肉酱的做法步骤

1
配料切碎备用。
2
干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。
3
牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。
4
小米辣切碎真的辣，最好带手套。
5
黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。
6
锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～再炒30秒就可以出锅啦。
7
炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，????其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～

制作小窍门

我是用来放在牛肉面里吃的，味道比较好，干吃的话麻椒太多了～

本次制作《秘制牛肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料午餐晚餐

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