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黄鳝肉嫩味鲜，营养价值很高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，更有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，夏天吃鳝鱼 更是可以养血补肝肾。 ”
食材明细
美食特点
鳝段烧板栗的做法步骤
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黄鳝杀好买回来清洗干净，背部从头到尾用刀均匀的划上几刀，方便入味。
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锅中倒入少许油，倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分，煎至两面微黄。
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加入老抽，生抽，耗油，白胡椒粉，一勺白糖提味，一勺水淀粉，转小火焖煮5.6分钟。
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制作小窍门
黄鳝不需要焯水，黄鳝粘液由蛋白质和多糖构成,不但能促进蛋白质的吸收和合成,还含大量人体所需的氨基酸。
本次制作《鳝段烧板栗》所使用的厨具：炒锅
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