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原菜谱来源于公众号“菜菜美食日记”，本菜谱有改动 ”
食材明细
美食特点
泡菜肉末豆腐的做法步骤
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泡菜切碎（大小随意）小窍门：先将泡菜汁水挤出再切不会汁水飞溅也可保留汁水调味。
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炒至肉末上色之后加水，酱油、糖、鸡汁（不咸可加盐）煮开后加豆腐，盖上锅盖中大火焖煮，期间记得翻动避免粘锅。
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锅中汤汁只有原来一半或1/3是，转大火收汤至想要的稠度即可，注意留一些汤汁拌饭，收汤时需要勤翻动避免粘锅。
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制作小窍门
肉末的量依人而定，不喜可不加，当作一道素菜也不错～
我个人最喜欢用它拌米饭，特别香！
本次制作《泡菜肉末豆腐》所使用的厨具：炒锅
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