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茄子青椒素包子

忆江南的厨房

收录时间：2023-12-29 18:44:55 热度：7931℃

茄子青椒素包子的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 500g
圆茄子 约400g
螺丝青椒 2个
大葱 2根
生姜适量

辅料

酵母 5g
泡打粉 3g
温水 300g
花椒粉 1勺
五香粉 1勺
菜籽油 适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

茄子青椒素包子的做法步骤

1
准备材料。
2
和面：将干面粉和泡打粉倒入盆内，用温水将酵母化开；将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边揉。
3
醒面：揉好的面盖上保鲜膜，静置30分钟。
4
拌陷：茄子、青椒、大葱、生姜清洗干净，茄子去皮切成小块，青椒带上手套切小块，葱和生姜切末；切好的茄子先倒入适量菜籽油拌匀（这样茄子放盐后不易出水份）、放入青椒、葱和生姜末，把花椒粉、五香粉及盐放入后搅拌均匀。（忘了拍拍拌陷的照片了，放一张发好的面团）。
5
拌好陷，差不多面也发好了。将发好的面揉成条切成18个小面团；擀面成中间稍后周边稍薄的面皮。
6
将陷放入面皮中，包成圆包子。
7
将包好的包子放到涂抹了菜籽油的笼屉上，在冷水锅中蒸，大火烧开水后改中火蒸15分钟，关火放3分钟，打开锅盖开盖，蒸好的茄子青椒素馅包子就可以上桌了。

本次制作《茄子青椒素包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食午餐晚餐

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