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一蛋两分，好吃不贵，简单易学，穷菜富吃，美其名曰：赛螃蟹。 ”
食材明细
美食特点
赛螃蟹的做法步骤
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对碗汁，姜末放入碗中，放入3勺白醋，2勺糖，1勺盐拌均。
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锅中放油小火倒入蛋清快速翻炒，定型后离火放入一半的姜汁，再翻炒几下即可出锅。
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锅洗净放油还是小火倒入蛋黄快速翻炒，定型后离火放入另一半姜汁，再翻炒几下即可出锅。
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制作小窍门
1、姜汁的比例可以根据自己的口味选择，要不断地调整才能得到最好的结果。
2、这道菜要做到一个字“嫩”一定要小火快速翻炒，不行了马上就离火。
本次制作《赛螃蟹》所使用的厨具：炒锅
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