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凉拌鸡胗

收录时间：2022-12-13 17:40:16 热度：6523℃

凉拌鸡胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡珍适量

辅料

姜片适量
葱段适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
蒜末适量
姜末适量
辣椒粉 适量
橄榄油 适量
生抽适量
盐适量
醋适量
糖适量
香油适量
蘑菇精 适量
芝麻适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
三刻钟耗时
简单难度

凉拌鸡胗的做法步骤

1
准备好原材料。
2
锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
3
煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
4
碗中放入葱末，姜末，辣椒面
5
勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出
6
把热油浇在4中，等气泡消失后拌匀。
7
鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
8
鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀
9
放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。

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