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香辣鸦片鱼

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2024-04-11 02:21:03 热度：5981℃

香辣鸦片鱼的做法

1张图片

“ 鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气。加以野山椒，辣味和鲜味兼具，十分美味。 ”

食材明细

主料

鸦片鱼肉 450g

辅料

葱条适量
姜条适量
料酒 1匙
蒸鱼豉油 3匙
野山椒 6颗
红尖椒 3颗
盐 1小勺
油 3匙

美食特点

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣鸦片鱼的做法步骤

1
葱姜切条，野山椒切小段。鸦片鱼切块。
2
用盐在鱼肉表面抹一层。
3
将姜葱条，野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。
4
倒入蒸鱼鼓油。
5
再倒入料酒和油。
6
热水上蒸锅，12分钟左右。
7
成品，香辣扑鼻，鲜香入味。

制作小窍门

事先在鱼肉上抹盐，更入味，也有去腥作用，最后倒入的油也是具有去腥作用，覆盖住了调味料，更入味。量不能少。

本次制作《香辣鸦片鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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