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农家小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。 ”
食材明细
美食特点
农家小炒肉的做法步骤
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将五花肉中的油煸出，变色后将肉推到一边，放入蒜片，姜丝煸出香味与肉一齐翻炒均匀后装盘。
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倒入五花肉翻炒，放少许料酒，糖，酱油，鸡精，盐翻炒几下出锅。
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制作小窍门
1、五花肉尽量切薄一些，如果是冻肉的话在似化非化的时候切最容易。
2、五花肉尽量多煸炒一会儿，要煸炒出香味和油才好吃。
本次制作《农家小炒肉》所使用的厨具：炒锅
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