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小土豆烧肉

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2024-05-29 10:58:42 热度：1836℃

小土豆烧肉的做法

1张图片

“ 土豆软糯，肉质软烂，汤汁醇厚，香气扑鼻。 ”

食材明细

主料

小土豆 300g
五花肉 500g

辅料

葱段适量
姜条适量
干红椒 2个
冰糖少许
肉蔻 1个
桂皮 1小块
香叶 1片
生抽 1匙
老抽 1匙
料酒 1匙

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

小土豆烧肉的做法步骤

1
准备材料，小土豆洗净，五花肉切小块。
2
五花肉入开水中汆烫出浮沫。
3
撇去浮沫，捞出控干。
4
锅中倒油，放入五花肉煸炒。
5
煸至金黄，肥肉出油。
6
加入干红椒、葱姜、肉蔻、香叶，桂皮，冰糖翻炒。
7
随后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8
加入漫过肉的开水，大火烧开，转小火炖40分钟
9
炖制到肉吸饱汤汁，变得软烂。
10
再加入少许开水和提前切好的土豆块，继续炖煮10分钟。
11
中途翻面，土豆均匀的裹上汤汁。
12
最后，大火收汁。
13
色泽金黄的小土豆是不是很诱人????
14
成品。

制作小窍门

土豆可以提前切块泡在水中，以免氧化变色。临倒入锅中前捞出。
喜欢吃辣的可以多放几个干红椒。切开味道更辣。

本次制作《小土豆烧肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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