菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蔓越莓软欧

蔓越莓软欧

收录时间：2021-11-22 02:12:55 热度：1515℃

蔓越莓软欧的做法

1张图片

“ 一款简单的欧包 ”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
奶粉 15克
蔓越莓 60克
细砂糖 35克
水 182克
耐高糖酵母 金燕子5克
盐 5克

辅料

黄油 25克

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓软欧的做法步骤

1
除蔓越莓和黄油外的食材放入厨师机桶内，盐和酵母分开。
2
缓慢加水，预留水5克，因为面粉品牌不同吸水性有差异，注意填减。
3
4档揉10分钟后加入提前软化的黄油，继续揉10分钟。
4
直至可以扯出手套膜。
5
手动把蔓越莓干加入，也可以在揉面的最后一分钟，加入蔓越莓干。
6
盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。
7
我用的是烤箱发酵，设置30度。
8
发酵至两倍大，检查：用手指粘面粉戳一下，洞口不回缩不塌陷，即完成第一次发酵。
9
称重分成4分份，揉圆排气，盖保鲜膜醒面15分钟。
10
擀开。
11
卷起，收口。
12
准备烤盘铺好油纸。
13
放入烤箱，设置40度下管，进行发酵，倒数第一层放个烤架，烤架上放一盆热水。
14
发至增大一倍，筛高筋面粉，割口。
15
预热烤箱175度，设置35分钟。
16
10分钟左右盖锡纸，防止上色过多。
17
出锅。
18
出锅。
19
出锅。
20
出锅。

本次制作《蔓越莓软欧》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

祛斑东北菜青团澳门美食养发中元节饼河南小吃芒种苏菜主食奶昔西式宴请汤类清热解毒泰国菜四川小吃坐月子