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豆腐是一道老少皆宜的菜品。无意间发现我家小宝很喜欢吃脆皮豆腐，于是就有了这道爱心值爆棚的美味???? ”
食材明细
美食特点
酱汁脆皮豆腐的做法步骤
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里脊肉，胡萝卜，葱白，大蒜粒分别切碎备用，鸡蛋调匀。
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快速的将裹了蛋液的豆腐放在混合好的面粉里沾匀沾满。
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下锅炸，翻身多炸一会，炸到两面金黄，以不糊为宜。
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摆入盘中，注意每一层留空隙不然一会酱汁没地方下去。
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10
锅里多余的油盛起来，留少许炒酱汁，烧热下入大蒜粒，里脊肉，胡萝卜，葱白翻炒。
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11
加入盐巴，生抽，老酒，耗油，糖等调料继续翻炒。
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制作小窍门
一、淀粉2勺是两个步骤要用的哦。1混合面粉时，2勾芡时。
二、鸡蛋1个就够用了，我用的2个，多出来的蛋液，加了把葱花，放了点盐巴，做了个葱花蛋，没有浪费????
三、豆腐上裹面粉多裹点，裹均匀。炸的时候油温高点，勤翻身，炸透点。
四、做酱汁的时候水尽量多放点哦，不过也看豆腐的量，不然酱汁不够的话，是没有味道的哦
本次制作《酱汁脆皮豆腐》所使用的厨具：炒锅
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