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网红柠檬凤爪

收录时间：2024-02-17 18:15:31 热度：8596℃

网红柠檬凤爪的做法

1张图片

“ 不一般的味道???? ”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

柠檬 1个
老抽适量
生抽适量
米醋适量
陈醋适量
糖适量
小红椒 适量
小米椒 适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
香油适量
花椒适量

美食特点

酸辣口味
腌工艺
廿分钟耗时
简单难度

网红柠檬凤爪的做法步骤

1
买回的鸡爪剪掉甲壳，分成两半，洗干净。
2
锅内冷水放入鸡爪，加几片香叶，几片生姜，一个八角，一小片桂皮，两勺料酒大火烧开，然后中火慢煮约12分钟。
3
姜，蒜，小红椒，小米椒切碎，放在一个可以泡凤爪的容器中，丢几粒花椒，加入老抽，生抽，这个量以盖住碎料为主，腌10分钟左右，然后再倒入200ml米醋，200ml陈醋。
4
提前准备一盆冷水放在冰箱里，待鸡爪煮好后，水龙头冲洗三分钟，再放入事先准备好的冰水里泡五分钟。
5
鸡爪沥干水，放进之前准备好的调料里，再加入鲜柠檬片，香菜碎，少许白糖，香油拌匀，放入冰箱冷藏6小时左右就可开吃了。????

制作小窍门

1.鲜柠檬去掉皮切片后再去掉籽，可以减少涩味！
2.个人觉得泡菜最好用香醋和米醋，鉴于家中只有陈醋，泡出来也很不错！
3.待拌匀调料开始腌制时，可以试试调料的味道，根据自己的口味适当调整加入佐料。

本次制作《网红柠檬凤爪》所使用的厨具：其他

菜谱标签：凉菜小菜家常菜夏季食谱

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