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古人云:秀美可餐这只是指精神层面的,而荷塘小炒这道菜确实是真真正正的即秀美又可餐。白、黑、红、绿四种颜色代表的是四种独特的营养价值。不但颜值高而且营养全面,是爱美的女性保持身材的不二选择。 ”
食材明细
美食特点
荷塘小炒的做法步骤
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藕去皮洗净,在清水中漂洗两遍去除藕中淀粉,再次放入水中加入10克白醋浸泡30分钟。
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4
沸水中焯荷兰豆变色后立刻捞出放入凉水中。胡萝卜切菱形片,木耳撕成小片。
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8
翻炒片刻后加入少许盐和鸡精,大火翻炒几下勾薄芡出锅。
制作小窍门
1、这道菜的比例因该是藕片和荷兰豆各占4成,木耳和胡萝卜各占1成。
2、保持他们各自的靓丽是首选。
3、一直要大火,断生后立刻关火出锅。
本次制作《荷塘小炒》所使用的厨具:炒锅