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木耳溜肉片

收录时间：2021-11-22 00:28:04 热度：2799℃

木耳溜肉片的做法

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“ 这道菜肉片儿嫩滑，木耳软糯，是一道清淡鲜香的荤菜。也是一道养颜美容的好菜。 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 150g
水发木耳 200g

辅料

花生油 150ml，实际用油约20ml
姜 10g
葱片 10g
料酒适量
淀粉适量
盐适量
高汤 30ml，没高汤用水替代

美食特点

咸鲜口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度

木耳溜肉片的做法步骤

1
猪瘦肉。
2
水发木耳，木耳煮20分钟，捞出待用。
3
葱片，姜片。
4
给肉片中放入姜汁、料酒、盐，腌制十分钟。
5
放入水淀粉揉捏挂浆。没有水淀粉可直接放淀粉，加水适量，将淀粉化开抓肉揉捏均匀。
6
肉上好浆，待用。
7
锅中加油150ml（实际用油约20ml），烧到七成热。
8
七成热油下入肉片，大火快速滑开，断生出锅。
9
肉片出锅沥油待用。
10
锅中留少量剩油，放入姜片儿、葱花爆香，放入木耳，加入高汤，如没有高汤可加水，放入味精，放入肉片，加入料酒翻炒，用水淀粉适量勾芡。
11
出锅即成。

本次制作《木耳溜肉片》所使用的厨具：电磁炉、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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