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收录时间:2024-02-18 19:09:54      热度:3964℃
红烧武昌鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧武昌鱼的做法步骤

  • 红烧武昌鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜的武昌鱼,洗干净,用料酒腌半个小时。武昌鱼又叫鳊鱼,特点是肉质鲜嫩,多刺,刺小刺软,吃的时候能要注意了!
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:2
    2
    腌好的鱼肉,吊起来凉干,鱼皮干透就可以
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:3
    3
    准备好的姜蒜
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:4
    4
    准备好的郫县豆瓣酱
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:5
    5
    准备好的小米椒,我准备的稍微有点不多了,不能吃辣椒,可以少放或不放!
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:6
    6
    准备好的醋和酱油,比例是1比2,我还提前往里面放了小点糖。
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:7
    7
    鱼皮干了后,用刀划几道,入味
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:8
    8
    下油,把鱼两面炸成金黄色,拿出放盘子里待用
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:9
    9
    加油,放入各种准备好的调料,炒好后,加水煮,加的水能没过鱼为标准,水开后,放入鱼煮
  • 红烧武昌鱼的做法步骤:10
    10
    汤汁收拢后,装盘。有点辣,有点酸菜的酸味,有鱼的香味。
本次制作《红烧武昌鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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