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鲤鱼冻豆腐汤

小榴莲妈妈

收录时间：2021-11-22 00:16:05 热度：4739℃

鲤鱼冻豆腐汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼适量
冻豆腐 1块
葱适量
姜适量
蒜适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
十三香 适量
水一大碗

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲤鱼冻豆腐汤的做法步骤

1
鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)
2
葱姜蒜备用
3
锅里热油，煎鱼。
4
煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
5
加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。
6
加入一大碗水，大火烧开。
7
烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)
8
大火炖到汤汁奶白。
9
出锅前加入盐，鸡精，十三香。

制作小窍门

老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！????

本次制作《鲤鱼冻豆腐汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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