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糖醋脆豆腐
糖醋脆豆腐
美食小飞鱼
收录时间:2024-05-02 04:48:54 热度:463℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
适量
面粉
少许
玉米淀粉
少许
油
少许
泡打粉
少许
吉士粉
少许
辅料
番茄酱
3勺
白糖
四勺
白醋
四勺
盐
少许
水淀粉
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
糖醋脆豆腐的做法步骤
1
嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)
2
水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性)
3
捞出沥干水分
4
调个脆皮糊:玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1,加入少许泡打粉和少许油,加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5
把豆腐放入糊里轻搅匀,挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
6
油五成热放入豆腐慢慢炸
7
炸至金黄捞出,然后升高油温在复炸一次
8
捞出备用
9
调个糖醋汁:番茄酱3勺,白糖4勺,白醋4勺,料酒少许,盐少许,水淀粉适量
10
锅倒少许底油烧热
11
然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
12
倒入炸好的脆豆腐
13
迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
14
成品图,酸甜外脆里嫩
15
成品图
16
成品图
本次制作《糖醋脆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
年夜饭
午餐
晚餐
学生
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