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香辣鱼块
香辣鱼块
香香的小厨房
收录时间:2024-05-14 15:03:38 热度:5822℃
3张图片
食材明细
主料
鱼肉
500g
辅料
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香辣鱼块的做法步骤
1
鱼肉洗净剁成块
2
加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、葱
3
抓匀腌制2小时以上
4
把鱼块放入托盘里掠下(让水分蒸发掉)、或在太阳底下晒一会
5
取一个碗、加入2勺生抽、1勺耗油、2勺醋、3勺糖、5勺清水调成汁
6
锅中放入油烧至六七成热
7
将鱼块炸至金黄色捞出、油再次烧热复炸一次
8
将炸好的鱼块捞出
9
锅里留底油,将姜蒜干辣椒爆香
10
加入一勺豆瓣酱炒出红油
11
加入炸好的鱼块翻炒均匀
12
加入调好的汁,中火焖五分钟
13
汤汁收干后加入葱花即可
14
成品图
15
成品图
16
成品图
本次制作《香辣鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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