菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 浇汁脆豆腐

浇汁脆豆腐

美食小飞鱼

收录时间：2024-04-05 22:20:00 热度：9538℃

浇汁脆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

北豆腐 适量（臭豆腐）
姜末少许
蒜末少许
酸豆角 少许
香菜少许
辣椒油 二勺

辅料

东古一品鲜 二勺
陈醋二勺
蚝油二勺
鲍鱼汁 半勺
胡椒粉 1/3勺
孜然粉 1/3勺
鸡粉一勺
盐少许
味精少许

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

浇汁脆豆腐的做法步骤

1
北豆腐或臭豆腐切成四方块
2
切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
3
做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
4
然后加入少许开水
5
调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
6
最后放入酸豆角和香菜出锅
7
把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
8
加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
9
锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制
10
炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟
11
然后捞出放入盘中
12
趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
13
然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
14
成品图
15
成品图

本次制作《浇汁脆豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：小吃家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

沙拉重庆菜西式宴请河南小吃馅料新疆菜催乳泡酱腌菜果汁抗皱主食东北小吃面包祛湿安胎补虚养身荤菜川菜