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酸汤小丸子

美食小飞鱼

收录时间：2021-11-21 23:19:10 热度：8621℃

酸汤小丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 适量
葱一根
姜一块
北豆腐 一块
木耳少许
腐竹少许
胡萝卜 少许

辅料

味极鲜生抽 适量
胡椒粉 适量
米醋适量
鸡粉适量
魔厨高汤粉 适量
香油适量
盐适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸汤小丸子的做法步骤

1
猪肉馅适量
2
豆腐一块，泡发的腐竹，木耳适量，胡罗卜片少许
3
葱姜水少许（葱姜加少许水捏碎葱姜挤出水）
4
肉馅中加入盐少许，黄酱，胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡粉适量，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，豆腐少许捏碎，葱姜水适量顺一个方向使劲搅打至发粘上劲。
5
油烧至五成热，用手挤出丸子放入丸子炸制定型，转中火炸至金黄色
6
炸至金黄色捞出然后升高油温在此放入丸子复炸几秒捞出备用
7
豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜切丝
8
在切些葱姜丝
9
汤盆中在切些香菜，葱丝放入，调入一勺香油，一勺鸡粉备用
10
锅中水烧开放入切好的豆腐，木耳，腐竹，胡萝卜焯水，焯好捞出备用
11
锅烧热放少许底油，放入葱姜丝炒香
12
加入适量的开水，调入适量味极鲜生抽，3勺米醋，1勺胡椒粉，1勺魔厨高汤粉，盐适量煮两分钟，把里面的葱姜丝捞出去
13
然后放入焯好的各种丝和小丸子煮一分钟
14
最后在勾入适量的水淀粉，在调入一勺米醋出锅
15
汤倒入汤盆中搅匀，（自己尝下汤咸淡，淡了加盐，酸度不够就加醋，辣度不够加胡椒粉）装碗。
16
成品图
17
成品图

本次制作《酸汤小丸子》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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