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田螺鸡煲

西关黑仔铭

收录时间：2021-11-21 23:17:32 热度：8497℃

田螺鸡煲的做法

1张图片

“ 清甜，可以平常喝，也可以当火锅底 ”

食材明细

主料

鸡适量
田螺适量
鲫鱼适量
猪肉末 适量

辅料

姜适量
酒适量
冬瓜适量

美食特点

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

田螺鸡煲的做法步骤

1
猪肉末腌好
2
冬瓜切块
3
田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面
4
鲫鱼煎一下，让它两边金黄色
5
鸡肉切块
6
鲫鱼汤加酒，加姜大火烧开，中小火熬成雪白色，把田螺，冬瓜，鸡肉一起倒进去，大火煮水开6～7分钟，加盐即可

制作小窍门

我觉得用鲫鱼汤可以让汤更鲜点，如果不用也可以纯鸡汤

本次制作《田螺鸡煲》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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