菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制辣白菜

自制辣白菜

我爱我佳2007

收录时间：2022-11-15 09:04:26 热度：4638℃

自制辣白菜的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜 1颗
苹果 2个
梨 1个
萝卜 1/3个
大蒜 1头
韭菜 1小把
姜 1块

辅料

盐适量
糖适量
糯米粉 100克
辣椒面 50克
虾酱 10克
明太鱼鱼籽酱 50克

美食特点

微辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制辣白菜的做法步骤

1
白菜洗净后，撕成大块（半个巴掌大）。一边撕，一边往白菜上撒盐。我家没有大坛子，所以这样腌制。
2
撕完后把白菜拌匀，然后用物压实。因为我加盐不是太多，一般要压24小时。（这不是整棵白菜，盐多了不好清洗。）
3
白菜腌制24小时后会出很多水，白菜棒子发软掰不断就可以了。
4
糯米面加水熬小火至成用勺子舀起来不断。
5
姜切碎末，蒜捣碎。
6
萝卜，苹果，梨，插丝，韭菜切段，姜末，蒜泥，放入糯米糊，加盐，糖，虾酱。
7
虾酱不够，明太鱼鱼籽酱凑。
8
加入辣椒面，一起拌匀。
9
白菜挤水，用白菜水把装辣白菜的容器涮一下。
10
把白菜放入辣酱糊里拌匀。
11
把拌匀的辣白菜装到密封的容器里，7天以后就可以吃了。

制作小窍门

配置辣酱时一定要边品尝变加。太咸太辣不好吃，淡了容易酸。

本次制作《自制辣白菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜老人东北菜冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！

推荐菜谱

流感减肥瘦身糖水壮腰健肾醒酒健脑益智小清新腊八粥鄂菜情人节小满寿司白露处暑养肝大雪豆浆徽菜