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千里香馄饨

美食小飞鱼

收录时间：2021-11-21 22:55:34 热度：9647℃

千里香馄饨的做法

2张图片

食材明细

主料

纯瘦肉 适量
肥肉少许
馄饨皮 适量
大葱一根
姜一块
蒜 3头
鸡蛋一个
料酒适量
味极鲜生抽 少许
魔厨干贝素 适量

辅料

糖少许
胡椒粉 适量
排骨味王粉 适量
奥宴奇料粉 适量
十三香 少许
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

千里香馄饨的做法步骤

1
葱，姜，蒜剁成泥量要大些，剁的越细越好
2
纯瘦肉适量剁成肉泥，肥肉块少许
3
葱，姜，花椒，料酒适量制成葱姜水（姜拍碎，葱捏碎，花椒料酒适量）
4
先炼料油：锅中放适量的油，放入肥肉块小火炼成肥肉渣
5
肉渣炼酥捞出，然肉剁成沫
6
剁好的酥油渣放入碗中，在放入少许的胡椒粉，排骨味王粉，奥宴奇料粉，十三香备用
7
在炼好肥肉的油里放入剁好葱姜蒜泥，最小火慢慢熬制，要不停的搅动熬到葱姜蒜沫成为金黄色
8
熬到葱姜蒜成金黄色
9
然后把熬好的葱姜蒜油直接倒入酥肉渣碗中晾凉，料油就做好了
10
肉泥馅中调入适量的盐，制好的葱姜花椒水，味极鲜生抽，胡椒粉，鸡蛋清，小苏打，排骨味王粉，奥宴奇料粉，魔厨干贝素，鸡粉，白糖，剁好的酥肉渣沫少许，炼好的料油（料油只放上面的油）少许
11
然后顺着一个方向不停搅打至出胶发粘后，在加入葱姜花椒水再次搅打上劲出胶发粘，重复步骤把葱姜花椒水都打进去，最后搅打至发粘到碗倒扣肉泥都不会掉下来就到位了
12
馄饨皮适量
13
肉馅放中间，皮上下抹些水
14
皮上下对折
15
皮两边向中间对捏就可以了
16
依次包好
17
碗中放少许味极鲜生抽，排骨味王粉，鸡粉，胡椒粉，炼好料油里的葱姜蒜沫不放上面的油，盐，葱花.全部一样一点，（喜欢醋的辣椒油的都可放少许）
18
锅中水烧开，放入馄饨.
19
煮熟捞出
20
放入碗中
21
浇入汤汁即可
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成品图
23
成品图

本次制作《千里香馄饨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜早餐晚餐

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