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红烧排骨
红烧排骨
凌宇_a17VFi3n
收录时间:2023-06-20 09:12:03 热度:2137℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
2斤
辅料
酱油
适量
老抽
适量
冰糖
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1
排骨焯水,温水冲掉浮沫
2
热锅凉油,加冰糖。待冰糖融化,冒起小泡泡,小泡泡又落下,糖色就熬好了,注意控制中火,别熬糊了
3
下排骨炒糖色
4
加少许酱油,老抽,继续炒,至排骨均匀上色,火不要太大,要不就把排骨炒焦了,就不好吃了
5
姜切丝,花椒适量,大料两瓣
6
上色后加谁(温水或热水),下姜丝,花椒,大料。大火烧开转小火慢炖,期间加盐。待排骨软烂后,大火收汁,加少许鸡精。
7
收汤,开饭!因为我还要留点回头做焖面,所以汤没收的那么干
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
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