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红烧猪蹄

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收录时间：2022-11-13 08:12:07 热度：9513℃

红烧猪蹄的做法

1张图片

“ 软烂，美味！好吃的停不下来！ ”

食材明细

主料

猪蹄 2只

辅料

姜丝适量
花椒适量
大料适量
冰糖适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄2只，卸开。清洗干净
2
冷水下锅，焯水至水大开，因为猪蹄的猪毛味比较重，所以可以多焯一会
3
捞出后温水洗去浮沫，一定要用温水或者热水冲掉，千万别用凉水
4
热锅凉油，加冰糖。炒糖色，冰糖融化后起沫，沫落就炒好了。可适当调小火量，避免糖炒糊了
5
炒好糖色下猪蹄，快去翻炒，让猪蹄均匀的上色
6
加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
7
填水(最好是温水或热水)，将姜丝、花椒、大料下去
8
加一点老抽，大火开锅后转小火慢炖。
9
我炖了2个小时，期间加盐和鸡精，汤收完出锅！好吃！

制作小窍门

软烂的猪蹄，又好吃又美容

本次制作《红烧猪蹄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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